Commerces alimentaires en gros

Marché de gros de Perrache
  • Mairie de Saint-Rambert-l'île-Barbe, subsistances, boucherie. – Réglementation (1896-1958, 5WP/41/4)
  • Mairie de la Croix-Rousse, subsistances (1790-1823, 3WP/64/3).
  • Demande d'autorisation adressée par l'administration centrale du département du Rhône à l'administration municipale du canton de Lyon pour évacuer le matériel et les subsistances entreposés dans l'église Saint-Nizier et les bâtiments de l'Abondance (1797, 1II/450/1/4).
  • La Guillotière : subsistances :
    • fixation du prix du sel : correspondance, tableau des prix de vente 1838
    • syndicat de la charcuterie : établissement, renouvellement : correspondance, convocation, arrêté préfectoral, listes des candidats aux élections du syndicat 1855-1857
    • boucherie : établissement et renouvellement du syndicat : correspondance, arrêté préfectoral, procès-verbaux d'opération de vote 1851-1857 ; autorisations d'installation : correspondance 1825, 1851 ; approvisionnement en viande : bascules, passage de l'octroi : correspondance, pétition, état de la consommation en viande 1850-1855 ; vente à la criée : établissement, statistiques des ventes : correspondance, états des ventes 1853-1854 - marchés : police, établissement : correspondance, pétition, rapport, arrêtés du maire, extraits des délibérations du Conseil municipal (1824-1851, 4WP/20/1).
  • Délivrance de bons de pain à prix réduit : affiches (1847, 784WP/43/7).
  • Denrées alimentaires : gestion de la production et de la commercialisation du poisson, des oléagineux, du sucre, du café, des pâtes alimentaires et des céréales : correspondance, textes officiels, listes, affiches, coupures de presse, tableaux (1881-1939, 793WP/58/1).
  • Commerces alimentaires : gestion des autorisations de vente (viande et lait) : correspondance (1963, 804WP/5/2).
  • Réglementation de la fermeture hebdomadaire des boucheries : correspondance, autorisations de vente, arrêtés préfectoraux (1968-1969, 813WP/11/2).
  • Commerces alimentaires (viande), gestion des autorisations de vente : correspondance (1973, 827WP/2/2). 
  • Organisation, réglementation (1781-1856) : taxes sur le pain à la Guillotière (1843-1852) et à Lyon (1843-1852) par le préfet du Rhône (vers 1856), divers (1781, 1819,1851). Vente (1855-1924) : documents de l'épicerie parisienne, de l'épicerie ouvrière, boulangeries, bouchers. Alimentation par produits (XVIIIe-1956) : catalogue «Au bon lait » (vers 1930), confiserie (1839-1930), publicités de thés, eaux, alcools et vins, glace, factures diverses (1880-1956), factures de cafés restaurants (1877-1922).  Gastronomie : menus (1874-1974), dont menu Jean Maderni (1894), Berrier et Milliet (1907). Dons de M. et Mme Bernard (1874-1952) : banquet de 1894, congrès international de 1948.), divers (1904-1974, 5Fip/18).
  • Prix : (1982-1983). Alimentation par produits, généralités (1960-1985). Céréales et dérivés (1978-1982) : déjeuners, publicités. Viande (1960-1994) : boucherie et dérivés. Poisson-Crustacés (1982) : publicités. Lait et dérivés-matières grasses-œufs (1992, 1980-1982) : fromages, huiles, pâtes..., publicités françaises et étrangères. Pâtisserie-confiserie (vers 1960-1990) : chocolat, ... ; Eaux (1981-1982) : publicités eaux minérales ; Boissons alcoolisées de table (1947-1996) : bières (1981-1982), vins (1947-1996), publicités françaises, italiennes, allemandes, russes ;  Boissons alcoolisées (1957, 1980, 1982) : eaux de vie, Porto, liqueurs, rafraîchissement, apéritifs, ... France et étranger ; Café-thé-tisane (vers 1960-1994) : publicités, échantillons (5Fip/102).
  • La table (généralités) (1958-1966) : Comité national de gastronomie, Savour Club ; Restauration (vers 1955-1996) : cartes restaurants, fast-food, etc.; Gastronomie (1949-1994) : menus ; Industrie agro-alimentaire (1986) : numéro spécial du journal Casino (5Fip/103). 
  • Sociétés coopératives de consommation (1849-1870, 2I/45/2).
  • Mairie de Saint-Rambert-l'île-Barbe, coopératives de consommation (1886, 5WP/41/2).
  • Coopératives : subventions et prêts (1918-1932, 750WP/1/5).
  • Fédération lyonnaise du groupement d'achats en commun des consommateurs. - Fonctionnement (1932-1939, 47WP/45/1- 47WP/45/6).
  • Fédération des consommateurs Lyon-Région (1939, 47WP/45/7).
  • Coopérative des consommateurs réunis. - Création (1939-1940, 47WP/45/8).
  • Papiers personnels de François Menetrier, coopérateur de la société coopérative de consommation Prairial. Administration et fonctionnement de la coopérative : statuts, procès-verbaux d'assemblée générale, convocations, tarifs, tracts, articles de presse, questionnaires, projet de règlement intérieur, comptes rendus de réunions, projets de résolution, plaquettes de présentation, lettres d'information, projets de lettre de démission, affichette pour les 40 ans de Prairial, flyer, copie du site Prairial en 2011 concernant l'historique de la coopérative (classement chronologique) (1II/611/1).
  • La Guillotière : projet d'une société coopérative de consommation : correspondance (1847, 4WP/20/1). 
Généralités
  • Poids et mesures anciens : notice sommaire - blé : relevé des prix à la Grenette (16381684, 1II/46/1).
  • Fonds Louis Chaine (période de la Terreur), subsistances. - Recherche et achat de blé hors de Lyon, recensement des stocks, réquisition ; commerce du blé, répression de l'accaparement, interdiction de sortie, constitution de dépôts, recensement des stocks de charbon, etc. (1793-1794, 12II/10)  
  • Secrétariat général, permission de transport des grains en conformité avec la loi du 11 septembre 1794 (1401WP/156).  
  • Construction de hangars à blé et d'une voie ferrée cours Rambaud (945WP/85/2).
  • Dépôt général des farines (784WP/30/3-30/5 et 784WP/31/2-31/4).  
  • Dépôt des farines, (1807-1810, 985WP/73/14)  
  • Boulangerie : Production des boulangers : relevé des quantités de blés et farines nécessaires à la fabrication du pain, quantité de pains fabriqués : registre nominatif, (1812, 784WP/35).
  • Greniers d'abondance (1672-1781, DD/288).
  • Vaise : approvisionnement en farine : correspondance, listes nominatives et quantitatives, textes officiels, affiches (1827-1850, 2WP/12/2).
  • Boulangerie, grains, blé, farines. - Gestion de l'approvisionnement, de la répartition (784WP/36/2-36/8 et 784WP/37-38).
  • Boulangerie. - Inspection des farines (surveillance des denrées alimentaires) (784WP/40/3-40/4).
  • Frais de garde et de conservation des farines, rôles de répartition et enregistrement : états nominatifs (1851-1853, 22WP/308)
  • Moulins sur le Rhône. – Gestion (XVIIIe siècle, HH/380/2).
  • Nombreuses affiches administratives, notamment sur le prix du pain (936W). 
Règlementation
  • Approvisionnement de la ville. Traite des blés. Police du grain (HH/1-4 et HH/5/1 - HH/5/2).
  • Procès-verbaux de contraventions : Meuniers (1666 – 1777, FF/51/1).
  • Police ordinaire exercée par la ville : Ordonnances concernant les meuniers (1731 – 1735, FF/3).
  • Ordonnances et règlements particuliers de la ville : Marchands de blé, grenetiers, fariniers et mesureurs de grains (FF/24-25)
  • Commerce des grains (FF/26-35)
  • Meuniers (1715-1790, FF/38/3).
  • Chambre d'abondance. Fonctionnement : comptes de trésoriers, registres de délibération, ordonnances, contentieux (2GG/1-8 et 2GG/16-128)
  • Règlements particuliers pour chaque communauté et affaires particulières (1657-1778, HH/91).
    • Gainiers (Coffretiers).
    • Gantiers et parfumeurs (Corroyeurs).
    • Grainetiers
  • Règlements particuliers pour chaque communauté et affaires particulières : marchands de blé (HH/106 et HH/110).
  • Police des foires et marchés en blés et grains, légumes, fleurs, animaux de boucherie, chevaux : lettres et pétitions, tarifs, arrêtés, ordonnances, affiches. (1790-1870, 1I/242).
    • On peut consulter les autorisations accordées de 1806 à 1822 (1I/14-17).
  • Subsistances, approvisionnement de la ville en grains. Organisation, réglementation (784WP/32/4-9 et 784WP/34/1)  
  • Subsistances, boulangerie, grains. Réglementation mairie de Saint-Rambert-l'îleBarbe (1853-1955, 5WP/41/3). 
Halles et marchés aux grains et farines  

Voir aussi « Commerce de détail/Halles et marchés ».

  • Halles aux blés, grenier d'abondance (470WP/43-44-45-46).
  • Marché aux grains de la Guillotière : police du marché, transfert vers le Palais de la Bourse : correspondance, arrêté du maire, brochures, pétitions, délibérations de la Chambre de commerce, délibérations du Conseil municipal, comptes rendus des réunions (784WP/18/16).
  • Halle aux blés et marché aux farines. Gestion de la halle, création d'un marché aux farines (pour réguler le prix de cette denrée) (784WP/18/20).
  • Halle aux blés de Grenette, marché aux grains de la Guillotière (933WP/23).
  • Halle aux grains : élévation et détails de la porte du bureau du concierge, dressé par Flacheron, architecte, 1813, plume et lavis couleur, éch. non mentionnée. - Plan du rezde chaussée d’une halle aux grains projetée dans le terrain de l'ancienne chapelle des Pénitents du Coufalon, dressé par Gay, architecte de la ville, 1810, plume encre noire et crayon éch. 5, 1 emplacement remplacé. [éch. : environ 1 : 200e]. Halle aux grains, coupe, sn, s.d. 10,2 cm pour 10 m,  plume encre noire, Ca 181+ [éch. environ 1 : 100e] (1813, 1612WP/171).
  • Marché aux grains de la Guillotière : police du marché, transfert vers le Palais de la Bourse : correspondance, arrêté du maire, brochures, pétitions, délibérations de la Chambre de commerce, délibérations du Conseil municipal, comptes rendus des réunions du Syndicat de la meunerie (1856, 1889, 784WP/18/16).
  • Création d'une halle couverte pour l'établissement d'un marché aux grains et aux fourrages Place de la Croix, Quartier de la Guillotière : plans, rapports, correspondance, affiches... (1872-1877, 944WP/4/3).
  • Marché aux grains, transfert du marché : correspondance, coupures de presse (19091926, 793WP/15/5). 
  • Subsistances, magasins généraux (784WP/29/2 et 49).
  • Subsistances, entrepôts gratuits mis à disposition (784WP/32/2).
  • Magasins municipaux : entrepôt des denrées coloniales (1803-1828, 784WP/32/1).
  • Direction de l'immobilier et du foncier (Grand Lyon), Opérations immobilières réalisées par la Ville de Lyon. Magasin à fourrage situé 16 quai Pierre Scize. Echange Etat-Ville de Lyon : rapports, notes, plans, procès-verbaux de remise, extraits des minutes (1863W/17).
  • Entrepôt des denrées coloniales (470WP/35-37).
  • Entrepôt des liquides (470WP/31-34 et 933WP/11/1-11/2).
  • Usines et entrepôts frigorifiques (quartier de Perrache) : projet de construction, échange de terrains : rapports, acte d'échange, correspondance, affiches..., 1916-1921 (946WP/59/8, 946WP/60/3 et 946WP/61/6)
  • Projet d'entrepôt et marché couvert à établir à Perrache présenté par M. Bourget (1838, 985WP/70). Entrepôt des liquides construit à Lyon (Rhône) : plan, coupes et élévations de René Dardel, gravures en taille douce par Hibon (1840, 3S/1422-1423).
  • Vue perspective de l'entrepôt général des liquides de la ville de Lyon par René Dardel (1839) (17Fi/138).
  • Plan-minute du 2e arrondissement par Louis Benoît Coillet, dont l’entrepôt des liquides (1821). (2SAT/18).
  • Grenier à sel (470WP/38-42). Grenier à sel : location à la charge ou au profit de la ville, mobilier (741WP/28/10).
  • Entrepôt des sels de la ville de Lyon ; - plan élévation et coupe, gravé par Sampierdaréna, Lyon, s.d. eau-forte, 4 exemplaires, 70 exemplaires, 1 exemplaire sans la lettre, - procès-verbal de la pose de la première pierre, gravé à l'eau-forte par Sampierdaréna, Lyon, 86 exemplaires (1827, 1612WP/187).
  • Entrepôts frigorifiques lyonnais : fonctionnement (avec plans) (1961, 778WP/4/1). 
  • Le Garbeau de l'épicerie. Manuscrit sur parchemin écrit en 1519 et relié à une date ultérieure. Il recense les droits de contrôle et les taxes attribués aux marchandises à leur arrivée à Lyon. (1519, CC/4292)
  • Police ordinaire exercée par la ville : Défense d'introduire des raisins dans la ville (1731 – 1739, FF/4).
  • Correspondance commerciale d'un négociant en vin (1838-1854, 1II/454/1).
  • Vins : commerçants, transport (1925-1940, 7WP/11).
  • Procès-verbaux de contraventions : - Falsification du poivre (169-1727, FF/46).
  • Dépôt des huiles (1843, 985WP/73).
  • Guillotière, surveillance des comestibles dangereux : correspondance, arrêtés du maire (1840-1852, 4WP/48/6).
  • Sous-commission du lait [pas commission municipale] (803WP/17/2).
  • Dépôt des farines, (1807-1810) - Dépôt des huiles (1843), Baraques du marché de la Croix Rousse (1872, 985WP/73). 
  • Subsistances, marchés alimentaires et forains, ravitaillement, kiosques, occupation du domaine public et abattoirs (1830-1954, 793WP/1-132).
  • Marché de gros : réglementation, litige ville/commissionnaires : correspondance, rapports, arrêtés de la Cour d'Appel, arrêté de la Cour de Cassation, coupure de presse (1923-1958, 809WP/1/2).
  • Marchés de gros : perception des droits sur les denrées, location des emballages : journaux à souche, correspondance (1929-1958, 802WP/6).  
  • Marché couvert entre le Palais de justice et le Conservatoire. Projet de construction de Pierre Bourdeix : photographies des dessins de l'architecte, notes, correspondance (1930-1931).
  • Vue aérienne de l'emplacement du futur marché gare, vers 1955-1961.Photographie d'ouvriers en train de travailler lors de la construction du marché gare, vers 1955-1961. Marché de gros de Perrache (marché gare) : Marché régional d'approvisionnement, marché de gros dans la Presqu'Ile de Perrache. Projet de construction de Robert Giroud : plans, photographies. 1937-1955 (505WP/21)
  • Voirie urbaine : élargissement et prolongement de rues, création d'un marché de gros : acquisition et échanges de terrains : rapports, correspondance, actes d'échange, actes de vente, plans, arrêtés, pièces comptables (1935-1941, 964WP/47).
  • Edifice communal : marché gare (Rue Challemel-Lacour) : projet de construction : rapports, correspondance, plans, pièces comptables (1936-1944, 966WP/105).
  • Voirie du chantier : projets, études, correspondance plans. (1938-1958, 926WP/20/2).
  • Elargissement et aménagement de rues, création d'un marché de gros (quartier de Perrache) : acquisition et cession de terrains et d'immeubles : rapports, correspondance, actes de vente, arrêtés, plans. (1938-1946, 966WP/72).
  • Création du marché gare de Perrache : déclassement des voies publiques situées dans l'enceinte du marché, modification d'alignement des rues adjacentes (1954, 968WP/80).
  • Aménagement du marché de gros de Perrache : expropriations de terrains et d'immeubles. (1957-1963, 971WP/29)
  • Travaux de construction : travaux communs à plusieurs bâtiments, imprévus et bâtiments secondaires (pesage, transformateurs) marché suivi du chantier et dossiers des entreprises avec mémoires et paiement (1957-1965, 846WP/20).
  • Travaux de construction des bâtiments carreaux divers D1 et D2 : marché suivi du chantier et dossiers des entreprises avec mémoires et paiement (1960-1965, 846WP/12).  
  • Biens communaux : terrains : acquisition et expropriation en vue de l'installation du marché de gros : correspondance, plans, textes officiels, procès-verbaux de réunion (1940-1954, 732WP/35/2).
  • Marchés de gros : perception du droit de place, recensement du nombre de colis, gestion des autorisations d'entrée sur les marchés après minuit : correspondance, registres, titres de circulation (1947-1961, 803WP/19).
  • Marchés de gros : étude de quelques marchés de gros européens : correspondance (1953, 814WP/3/3).
  • Marchés de gros : marché Saint-Antoine : état du marché, mercuriales 1963 : périodiques, mercuriales (1953-1963, 804WP/5/1).
  • Marché de gros : construction : fondations (1954-1955, 505WP/49).
  • Marchés de gros : gestion des autorisations de pénétrer sur le marché après minuit, mercuriales 1963 : listes, périodiques, tableau (1954-1963, 804WP/2).
  • Urbanisme, Voirie, Communications : Le marché de gros (1754W/4).
  • Marché de gros (architecte en chef Louis Weckerlin), tirages d'architecte : - plan d'ensemble, 1:1000e, mars 1956 ; - vue aérienne, éch. n.m. juin 1954 ; - plan du sous-sol des bâtiments administratifs, [éch. 1 : 50e] (mai 1959, 1612WP/179).
  • Personnel : recrutement : gardes-champêtres, directeur du marché de gros : correspondance, curriculum vitae (1958-1963, 561WP/1/2).
  • Affiches (6Fi/654-656 et 6Fi/4822-4837).
  • Ville de Lyon, marché de gros : album photographique (1956, 2PH/326)